Vinos de Calidad
$31.20
VIÑEDO:
Situación: viñedos en Elciego (Rioja Alavesa).
Clima: mediterráneo continental, con marcada influencia atlántica. 2011 fue un año casi modélico en todos los parámetros climáticos, lo que contribuyó a una cosecha excelente desde el punto de vista de salud y calidad.
Suelos: arcillo-calcáreos, pobres en materia orgánica.
Variedad: tempranillo de 35 años de edad, con conducción en vaso y en espaldera.
ELABORACIÓN
Vendimia: principalmente manual, durante la primera quincena del mes de octubre.
Fermentación: 20 días en depósitos de acero inoxidable.
Rutinas: bazuqueo diario.
Envejecimiento: 24 meses en barricas de roble, más otros 12 en botella. La mitad de las barricas son de roble americano y la otra mitad de roble francés. El 30% de las barricas son nuevas.
NOTA DE CATA:
Color: característico rojo rubí con ribetes teja.
Nariz: intensa y compleja, con aromas finos de la crianza en roble (especias, café, vainilla, coco) combinados con un bouquet de fruta madura.
Boca: equilibrado, profundo, elegante y fresco.
Postgusto: largo y placentero.
Alcohol: 13,5% Vol.
MARIDAJE:
Todo tipo de carnes rojas asadas y a la parrilla. Chuletillas de cordero al sarmiento. Estofados de carne y de pescado azul. Quesos curados.
SERVIR A 16-18 ºC
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